ExcelMailAddinの「選択行のメールを編集」機能を使って差し込み印刷のように、Excelに定義したテンプレートより生成されたメール本文をOutlookのメールエディタで編集できますが、
返信の場合、Outlookのクイック操作機能をお勧めします。以下はOffice2016のクイック操作のメニューです。
Office2010からクイック操作機能が追加されました。Office2010とOffice2013のクイック操作について、下記をご参考ください。
OUTLOOKのクイック操作で、メールの処理効率を上げる